건강
팬데믹 푸드 백신, 표고버섯의 영양성분과 효능 및 부작용 총정리
코로나19로 면역력에 좋은 식품을 찾으면서 미국과 유럽에서는 대체육 수요로 버섯의 인기가 높아졌습니다. 버섯에는 면역력에 좋은 비타민 B와 D가 풍부하고, ‘산속의 소고기’로 불릴 만큼 단백질이 많고 고기와 비슷한 식감으로 대체육 역할을 하기 때문입니다. 비타민 D는 면역계에서 중요한 역할을 한다고 여러 연구 결과들은 강조합니다. 버섯은 식물성 식품 중에서도 비타민 D 함량이 매우 높은 식품으로, 그 중에서도 마른 목이버섯과 마른 표고버섯이 최고입니다. 햇빛에 말리는 과정을 통해 비타민 D함량이 높아졌기 때문입니다. 특히, 표고버섯에는 우리나라 식품의약품안전처에서 건강기능식품의 원료로 인정한 베타글루칸 성분이 많으며, 면역 세포를 돕는 비타민 D 뿐만 아니라 에르고스테롤도 다량 함유되어 있습니다. 코로나..
