건강
바다의 산삼! 전복의 효능 알고 먹자(+손질법 정리)
일찍 시작된 이른 더위가 이어지면서, 기력보충에 좋은 보양식에 관심이 쏠리고 있습니다. 대표 바다 보양식으로는 전복을 비롯해 장어, 성게를 꼽을 수 있으며, 땅에서 나는 제철 맞이 채소 또한 활력 증진에 좋은 영양소를 가지고 있습니다. 전복은 저지방.고단백 식품으로 타우린, 아르기닌, 메티오닌, 시스테인 등의 아미노산이 풍부해 체내에서 잘 흡수되어 회복기의 환자나 노약자를 위한 건강식으로 많이 쓰입니다. 특히 최근에는 세계적 권위의 해양 의약 분야 학술지인 Marine Drug (2022;20(5):296)에 전복 내장 추출물이 신종 코로나 바이러스(코로나 19)의 증식 억제에 효과를 보였다는 국내 연구 논문이 발표돼 시선을 끌기도 했습니다. 전복 맛의 주요성분은 감칠맛을 나타내는 글루탐산과 아데닌(AT..
