쑥갓의 8가지 효능과 활용법 정리

쑥갓은 향이 독특하고 맛이 산뜻해서 날로 먹기도 하고 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐서 먹어도 좋으며, 찌개나 탕 요리에 마지막으로 넣어 향긋한 향으로 고기의 비른 맛을 제거해주고 요리의 진미를 배가시켜줍니다.

 

 

쑥갓의 열량은 100 g당 26 kcal로 매우 낮으며 소화가 잘되는 알칼리성의 식품으로, 우리나라를 비롯한 중국, 일본은 쑥갓을 식용으로 사용하지만, 향이 강해 유럽에서는 관상용으로만 사용합니다.

그럼 쑥갓의 주요 성분과 효능 및 활용법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

쑥의 주요성분과 효능

 

1) 불면증 예방

쑥갓은 칼슘 성분이 많아 뼈에 좋고 신경을 안정시켜주는 천연 신경안정제로 불면증이 있을 때 수면을 유도해주는 효과가 있습니다.

 

 

2) 골다공증 예방

녹색 채소에 많이 함유되어 있는 비타민 K가 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도 강화에 도움을 주어 뼈건강을 비롯한 중년 여성들의 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

3) 성인병 예방

쑥갓에는 칼륨이 많아 고혈압이나 뇌졸중 같은 성인병 예방에 도움을 줍니다.

 

 

4) 빈혈 예방

철분과 비타민 B성분이 많아 빈혈 치료에 도움이 됩니다. 특히 여성의 경우 생리 기간 중 쑥갓을 섭취하면 철분 함량을 보충하는 데 도움이 됩니다.

 

 

5) 피부 건강

쑥갓의 베타카로틴 성분과 비타민 C와 비타민 E 성분이 풍부해 피부노화를 촉진하는 활성산소를 제거하며 피부의 독소 및 노폐물을 제거하여 탄력 있고 투명한 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

6) 변비 개선

식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진시켜주어 장내 독소 및 몸속 숙변을 배출하는 데 도움이 됩니다.

 

 

7) 고혈압 예방

베타카로틴이 다량 함유되어 있어 동맥경화 예방에 좋으며 칼륨도 풍부해 나트륨을 체외로 배출시키고 혈압을 조절하여 고혈압을 예방할 수 있습니다.

 

 

8) 빈혈 치료

쑥갓에는 비타민 B와 철분이 풍부해 체력을 보충해주고 빈혈 치료에 좋습니다.

 

 

쑥갓 활용법(조리법)!

 

향긋한 향이 봄철의 나른함을 깨워주는 역할을 해 봄철 메뉴로 활용하기에 좋습니다. 맛과 향이 좋은 쑥갓은 생으로도 먹고 살짝 데쳐서 먹기도 하지만, 식물성 기름에 볶아 먹으면 베타카로틴을 잘 흡수해서 좋습니다. 생채로 무쳐 먹어도 좋고 전골에 넣어서 먹으면 향도 맛도 모두 좋아집니다.

쑥갓을 활용한 주메뉴로는 쑥갓 두부무침, 쑥갓 상추겉절이, 쑥갓 부침개 등이 있습니다. 쑥갓 두부무침은 데친 두부를 으깬 후 참기름과 소금, 통깨, 소금물에 살짝 데친 쑥갓을 함께 버무려주면 됩니다. 쑥갓 부침개는 쑥갓만 넣어도 좋고, 기호에 따라 애호박이나 오징어 등을 함께 넣으면 한층 맛이 풍부해집니다. 쑥갓의 향이 부담스러우면 튀김으로도 좋습니다.

쑥갓의 독특한 향은 해산물의 비린내를 잡아주고, 비타민과 무기질을 더해주므로 함께 조리하면 더욱 좋습니다.

특히 요리의 향을 중시하는 일본에서는 냄비 요리나 우동, 튀김 등에 널리 사용합니다.

쑥갓에는 비타민과 무기질이 풍부하나 비타민 D 함량은 낮으므로 표고버섯과 함깨 조리하면 좋습니다. 또한, 단백질이 풍부한 조개는 비타민과 무기질이 적어 쑥갓과 같이 먹으면 좋습니다.

 

쑥갓은 조금만 건조해도 금방 시들기 때문에 구입한 즉시 조리하여 먹는 것이 좋으며, 손질할 때는 물에 오랜 시간 두면 비타민 C 손실이 생길 수 있습니다.

 

이상으로 쑥갓의 효능과 활용법에 대해 알아보았습니다.