'별고추 오크라' 아시나요? 오크라의 영양성분, 효능과 먹는 법 알아보기

오크라라고 들어보셨나요? 우리나라에서는 조금 생소한 채소지만, 오크라는 열대작물로 동남아시아 지역에서 주로 재배되는 채소입니다. 별모양처럼 생겨서 ‘별고추’라고도 불린다고 해요. 이 신기한 모양새 덕분에 최근 인기몰이 중인 식재료랍니다. 

그래서 오늘은 얼핏 풋고추처럼 생긴 길쭉한 오각형의 모양을 가진 우리에게는 다소 낯선 별고추 오크라에 대해 알아보고자 합니다. 특히나 여성분들에게 좋다고 하니 관심있으신 분들은 주목해주세요!

 

 

오크라란?

오크라는 우리나라에서는 생소한 원산지는 아프리카 북동부이며 목화, 무궁화 등이 속한 아욱과 야채로, 이집트에서는 200년 전부터 재배했으며 클레오파트라가 미용을 위해 먹었다는 설도 있습니다. 일본을 비롯한 외국에서 즐겨 먹는 오크라는 여자 손가락 모양과 비슷하다고 하여 레이디핑거라고도 불리며, 썰었을 때 독특한 별 모양을 나타내 요리의 토핑으로 주로 사용합니다.

 

 

 

 

색과 모양으로 녹색계와 붉은 색계 품종으로 구분되며, 녹색계 품종이 많습니다. 녹색계 품종은 잘랐을 때 단면이 5각형과 원형으로 나뉘며 두께에 따라서도 품종을 나눌 수 있습니다. 여름이 지나면 풋풋한 깍지를 채소로 먹을 수 있는 오크라는 너무 크면 맛이 없고, 꼭지가 싱싱하며 선명한 녹색을 띠는 것이 좋습니다.

덜 익은 연한 열매만을 먹을 수 있는데 이를 검보(gumbo)라고 합니다.

 

 

오크라의 영양 성분

 

오크라 100 g에 들어 있는 칼로리는 33 kcal이며, 단백질은 2.1 g, 탄수화물은 7 g, 이 중 식이섬유는 3.2 g, 당류는 1.5 g이 함유되어 있습니다. 

수분 함량은 약 90%로, 오크라 100 g에 들어 있는 비타민 A는 약 670 ug, 비타민 E는 1.4 mg, 비타민 C는 약 16 mg, 비타민 K는 약 71 ug가 함유되어 있습니다.

특히 오크라는 100 g 당 티아민은 0.09 mg, 리보플라빈은 0.09 mg, 니아신은 0.8 mg, 피리독신은 0.6 mg, 비오틴은 6 ug, 그리고 엽산은 110 ug가 함유되어 비타민 B군이 다량 함유되어 있습니다.

또한, 오크라 100 g에 들어 있는 칼슘은 92 mg, 철분은 0.5 mg, 마그네슘은 51 mg, 인은 60 mg, 칼륨은 260 mg, 아연은 0.6 mg, 철은 0.5 mg이 들어 있습니다.

더불어, 루테인, 지아잔틴, 비타민 C, 카로티노이드, 셀레늄 등 다양한 항산화 성분이 함유되어 있습니다.

 

 

오크라의 효능

 

1. 피로 회복

 

오크라에는 당질이 많고 베타카로틴, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 다량 함유되어 있어, 비타민 B1의 흡수를 촉진하고 젖산을 분해하여 체내 각종 노폐물과 독소를 배출해 피로 회복에 도움을 줍니다.

 

 

2. 위 건강

 

오크라에 들어 있는 뮤신은 위 점막을 보호하고 단백질의 소화와 흡수를 도와주는 역할을 합니다.

 

 

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3. 노화 방지

 

오크라는 뮤신, 베타카로틴, 비타민 C를 다량 함유하고 있어, 이러한 성분이 항산화제로 체내 활성산소를 억제하고 피부 세포의 노화를 방지하여 피부 자극, 기미, 잡티, 여드름, 피부염 등을 완화시켜 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 피부 보습에 필수적인 콜라겐 합성을 촉진하여 피부를 매끄럽고 탄력있게 하여 피부 관리에 도움을 줍니다.

 

 

4. 당뇨 예방

 

오크라에 있는 펙틴은 당분의 흡수를 억제해 체내 혈당 상승을 억제하는 효과가 있으며, 인슐린 분비를 줄여 당뇨 예방에 도움을 줍니다.

 

 

5. 혈관 건강

 

오크라를 잘랐을 때 나오는 점액에는 펙틴, 갈락틴, 아라반, 검보 등의 혼합물이 체내 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 제거하고 체내 중성지방과 각종 노폐물은 배출해 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.

 

 

6. 변비 예방

 

오크라의 펙틴 성분이 장내 유익균을 활성화시켜 장 건강에 도움을 주고 변비 예방에 효과가 있습니다.

 

 

오크라 먹는 법

 

오크라는 요리에 활용할 때 별모양의 토핑이 음식의 비주얼을 더욱 돋보이게 합니다.

손질 시, 소금을 묻혀 손바닥으로 문질러 표면의 털을 제거한 후 물에 데쳐 이용합니다.

오크라는 다양한 방법으로 먹을 수 있는데, 절여서 먹거나 올리브유에 볶아 조리합니다. 다양한 스튜의 재료로 쓰이며 미국 남부에서는 검보스튜를 만들어 먹는데, 다량의 점액질이 들어 있어 즙과 수프를 걸쭉하게 하는 데 유용합니다. 끈적거리는 점액질로 싫어하는 사람도 있지만 요리법에 따라 점액질의 느낌을 줄일 수 있습니다.

일부 나라에서는 오크라 씨를 커피 대용품으로 이용하기도 합니다.

 

 

 

오크라 부작용

 

오크라에는 토마토, 감자, 가지 등과 같이 솔라닌 성분이 들어 있습니다.

또한, 옥살산염이 들어 있어 신장결석과 비타민 K 함량이 많아 혈액 응고나 희석 등 이와 관련된 문제가 있다면 유의해서 섭취하시기 바랍니다.

 

이렇게 몸에 좋은 오크라, 이제부터라도 자주 챙겨드세요.