수분 폭탄! 제철 오이의 영양성분과 효능, 맛있게 오이지 무침 만들기

여름 제철 재료인 오이! 가만히만 있어도 땀이 주르륵 저절로 흐르는 여름철 더위에 아삭한 식감마저 좋은 시원한 오이는 갈증 해소에도 좋아 사람들이 많이 찾는 식재료입니다.

 

 

오늘은 갈증해소에 좋은 수분이 95%인 오이의 영양성분과, 효능 및 꼬들꼬들하게 씹는 맛이 좋은 오이지무침 만드는 법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 오이의 영양성분

 

오이 한 개 (300g)에는 비타민 C 하루 권장량의 14%, 비타민 K는 62%, 마그네슘은 10%, 칼륨은 13%가 포함되어 있는 반면, 지방은 없고 탄수화물이 11g, 45 kcal에 불과한 칼로리는 낮고, 영양소는 많은 식품입니다.

 

 

 오이의 효능

 

1. 갈증 해소

 

오이는 수분 함량이 95%정도로 수분이 풍부한 식품으로 오이 120 g 당 114 g의 수분을 포함하고 있어 우리 몸의 체온을 조절해 주고, 갈증 해소의 역할을 합니다. 

 

 

2. 뼈 건강

 

오이는 시금치, 브로콜리와 케일과 마찬가지로 비타민 K 공급원으로 지용성 비타민인 비타민 K는 단백질 합성, 뼈 성장에 중요한 역할을 합니다. 비타민 K 일일 권장량을 오이 한개면 충족합니다.

연구에 의하면 비타민 K를 적게 섭취하면 골절 위험이 증가하게 됩니다. 칼슘은 뼈와 치아에 꼭 필요한 영양소로 비타민 K는 칼슘을 흡수하는 데 도움이 됩니다.

 

 

3. 항암 효과

 

오이는 쿠쿠르비타신, 아피제닌, 리그난, 글루코사이드 등 생체 활성 화합물이 함유되어 있어 이러한 항산화제는 암 발병과 연관성이 있는 유해산소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

또한, 오이는 식이성 플라보노이드인 피세틴 성분을 함유하는 데, 더 많은 연구가 필요하긴 하나, 초기 연구에서 피세틴은 강력한 항염증, 항산화제, 노화 세포로부터 신경세포 보호, 심폐 보호 역할을 하며, 피세틴은 항암 효과를 가지고 있어 전립선암의 진행을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

4. 신경 질환 예방

 

오이는 피세틴이라는 항염증 성분이 함유되어 있어, 뇌 건강과 연관성이 있다. 연구에 따르면 피세틴은 노화 관련 신경 질환이 뇌 기능에 미치는 영향을 줄여주는 효과가 있다. 또한 알츠하이머병 환자의 인지 기능을 유지시키는 데에도 도움이 된다.

 

 

5. 혈관 건강

 

오이에는 마그네슘과 칼륨 성분이 함유되어 있어 혈관을 튼튼하게 만들고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어, 고지혈증, 동맥경화 등의 혈관질환 예방에도 효과적입니다.

 

 

6. 노폐물 배출 및 숙취 해소

 

오이는 칼륨 함량이 높은 알칼리 식품으로 몸속에 쌓인 나트륨을 배출시키는 작용을 하여 체내 노폐물이나 중금속을 함께 배출해 주는 역할을 합니다.

특히 콩나물처럼 아스코로빈산이라는 숙취해소에 좋은 성분이 함유되어 있어 알코올 분해를 쉽게 하고 이뇨작용을 통해 알코올 성분을 배출시켜 줍니다.

 

 

7. 피부 건강 및 피로 회복

 

오이에는 비타민 C가 다량 함유되어 있어 피부 건강과 피로회복에 도움을 줍니다. 오이는 칼로리는 낮지만 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 오이는 찬 성질이 있어, 화상 시 오이를 갈아 피부에 붙여 열을 식혀주어 피부를 보호하는 역할을 합니다.

 

또한 목이 붓고 아픈 인후염과 편도선염에도 오이를 갈아 생즙을 마시면 열을 내리고 부기를 가라앉혀 주는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

 맛있게 오이지 무침 만들기

 

오이는 생으로 먹거나 각종 샐러드, 볶음, 나물, 김치 등으로 활용해서 먹을 수 있습니다.

또한 오이는 배와 궁합이 잘 맞으므로 배와 함께 섭취하게 되면 배의 열을 식히는 효과와 오이의 이뇨작용이 서로 도움을 주게 됩니다. 그러나 무, 당근과 함께 먹는 것은 피해야 합니다.

 

꼬들꼬들하게 씹는 맛이 좋은 맛있는 오이지무침 어떻게 해야 할까요? 여름 반찬인 만큼 새콤달콤한 것이 포인트입니다.

 

 

재료:  절인 오이 3개, 파 1움큼, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 통깨 약간, 참기름 반큰술

 

1) 절인 오이는 물기를 꼭 짜서 물기 없이 꼬들꼬들한 상태로 동전모양으로 자른다.

2) 짠맛이 강하다면 찬물에 잠시 담가 짠맛을 없애준다.

3) 염도에 따라 밑간 비율이 달라지긴 하나 설탕, 고춧가루, 참기름 양념을 기본으로 오이의 염도에 따라 짠맛이 쌔면 설탕 양을 늘려 조절한다.

4) 조물조물 3분 만에 완성된다.

 

 

여기까지 오이의 효능과 활용법에 대해 알아보았습니다.

수분이 많아 갈증 해소에 좋고 제철 가격도 저렴해서 부담없이 먹을 수 있는 오이 많이 드시고 건강하시길 바랄게요~!

 

 

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