다이어트부터 당뇨까지 슈퍼 곡물 '카무트'의 영양성분, 효능, 부작용과 먹는 방법 총정리

 

얼마 전 건강 프로그램에서 접하게 된 카무트는 아직 생소한 곡물이지만 미국 타임지에도 소개될 만큼 해외에서는 이미 슈퍼곡물로 유명합니다. 카무트는 고대 이집트에서 재배하기 시작한 호라산 밀의 한 종류이며 투탕카멘 무덤에서 최초로 발견되어 약 4천여 년 동안 무덤에서 살아남은 생명의 씨앗으로 ‘왕의 밀’이라고도 불립니다.

 

현미와 비슷하게 생겼으며 부드러운 식감과 고소한 맛을 지니고 있으며, 슈퍼푸드로 알려진 귀리나 현미보다 영양이 더 풍부합니다.

특히 카무트에 포함된 여러 영양성분 중 강력한 항산화 성분인 셀레늄을 비롯하여 비타민, 단백질, 마그네슘, 아미노산 등의 성분이 우리 몸에 활력을 불어넣어주어 몸을 건강하게 유지할 수 있게 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

오늘은 카무트의 효능과 부작용 및 먹는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

카무트 효능

 

1. 항암 효과

셀레늄의 제왕이라고 불릴 정도로 카무트 하루 권장 섭취량 100g에 69.3 ug으로 많은 양의 셀레늄을 포함하고 있어 셀레늄 1일 권장량을 충분히 섭취하게 됩니다.

황산화 물질인 셀레늄은 발암물질의 활성화를 차단하며 암세포의 성장을 억제해 암 발병을 낮춰줍니다.

 

 

2. 당뇨병 개선

착한 탄수화물이라 불리는 카무트는 타 곡물에 비해 혈당지수(GI)가 40으로 밀가루가 91, 통밀이 50에 비해 매우 낮은 식품에 속하며 당뇨에 좋은 현미보다 당질이 낮아 당뇨병 개선에 도움을 줍니다.

 

카무트의 GI 지수

 

3. 다이어트 및 변비 개선

카무트는 현미의 3배, 백미의 8배 이상의 식이섬유를 가지고 있어 장 건강에도 도움을 줍니다. 또한 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 포만감도 오래 유지시켜 음식의 섭취를 줄여 다이어트에 도움을 줍니다.

 

 

4. 피부 건강 및 노화 방지

셀레늄 효능은 항산화 효과를 통해 활성산소를 억제하여 피부의 노화를 예방하는 효과를 갖고 있으며 또 오메가-3와 단백질을 함유하고 있어 피부의 건조를 막고 피부를 건강하게 만드는 것에 도움을 줍니다.

 

 

5. 눈 건강

카무트에는 눈 건강에 도움이 되는 루테인 성분이 블루베리보다 훨씬 많아 시야를 밝게 만들고 노안을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

 

이 외에도 면역력 증진, 각종 성인병 예방에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

카무트 부작용

 

카무트의 하루 권장량은 약 100 g100g으로 식이섬유가 많으므로 과다섭취 시 소화장애가 생길 수 있으며, 소량 먹어보고 다른 이상반응이 없으면 양을 점차 늘려가는 것이 좋습니다.

밀제품에 대한 알러지가 있는 경우, 임신부, 수유중이거나 탈모 증상이 있으신 분은 섭취 시 전문의와 상의 후 섭취하는 것을 권장합니다.

 

 

카무트 먹는 법

 

1) 카무트와 쌀을 8:2로 섞어 카무트 밥으로 섭취합니다.

카무트는 식이섬유가 많아 소화가 더뎌 처음에는 쌀과 카무트를 8:2로 시작하고 적응이 되면 카무트 양을 점점 늘려줍니다.

 

 

2) 카무트와 현미를 반씩 섞어 밥을 지어 먹습니다.

현미와 카무트를 함께 드시면 현미 속 비타민 B군이 카무트의 탄수화물, 단백질, 아미노산 대사에 도움을 줍니다.

 

여기까지 카무트의 효능과 부작용 및 먹는 법까지 알아보았습니다.

건강하게 다이어트부터 항당뇨 효과까지 원하신다면 꼭 추천드립니다.

 

 

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